在泉州，结婚前一晚的梳头仪式是整场婚礼的起点，老辈人常说“一梳梳到尾，二梳白发齐眉”，这个环节做得好，寓意新人婚后顺遂，泉州人讲究“上头”要选吉时，通常由家中福气好的长辈来执梳，所谓福气好，一般指父母健在、儿女双全、夫妻和睦的女性，梳头时用的梳子也有讲究，不少人家会专门买一把新木梳，用红绳系上铜钱和红纸,梳完就收起来当纪念。
吉日时间怎么定，最稳妥的办法是拿着双方新人的生辰八字去找泉州本地的择日师，泉州各个区县都有专门看日子的先生，比如鲤城、丰泽的老街巷里就有不少口碑好的，他们会根据女方的“大利月”和男方的“禁婚年”综合推算，再结合农历月份挑出几个备选日子，现在也有人用手机App查黄历，但泉州老一辈更信手写红纸的“日课”，上面会写明梳头、迎娶、进门的具体时辰。
选好日子后，还要注意避开几个特殊月份，农历三月因有清明，七月有中元，九月有重阳，泉州传统婚俗里认为这些月份不宜办喜事，自然也不适合梳头，如果实在避不开，择日师会另选一个“解”的时辰来化解，新娘月经期若撞上梳头吉日，旧时说法是要在梳头时多念吉祥话，现在多数家庭不再严格忌讳,但会提前和长辈沟通好。
泉州结婚梳头通常在婚礼前一天的晚上进行，具体时辰多选在亥时（21点至23点）或子时（23点至1点），亥时取“亥”与“喜”谐音，子时则寓意“早生贵子”，也有部分家庭选在清晨卯时（5点至7点），取“朝气蓬勃”之意，时辰一旦定下，要提前告知所有参与仪式的亲属，尤其是执梳的长辈，确保她准时到场，如果择日师给的时辰在半夜，家里要提前备好汤圆或甜鸡蛋,仪式结束后大家分着吃。
梳头时面对的方向也有说法，泉州习俗是让新娘坐在大厅正中，面朝“喜神”所在的方位，这个方位由择日师根据当日干支算出，比如甲子日喜神在东北，乙丑日在西北，普通家庭记不住这么多，可以请择日师在红纸上直接写明“坐某向某”，梳头过程中，执梳人要念吉祥话，从发尾梳到发根，每梳一下说一句，一梳夫妻恩爱”“二梳子孙满堂”“三梳家业兴旺”，梳完三下后，用红绳把新娘的头发简单扎起,再别上一朵红春花。
现在泉州不少婚庆公司提供“梳头仪式全套服务”，包括吉时提醒、吉祥话录音、红梳子和铜钱租赁，但很多老人家坚持自己来，觉得外人念的词“不够诚心”，建议新人提前一周和执梳长辈对一遍流程，把要念的词写在红纸上让她熟悉，如果长辈不识字，就由新人自己念一句、长辈跟一句，梳头用的镜子要盖红布，梳完才能揭开，这一点泉州各市县基本一致，但晋江、石狮一带还会在梳头后让新娘踩一下竹凳，寓意“步步高升”。
泉州范围不小，鲤城、丰泽、洛江、晋江、石狮、南安、惠安、安溪、永春、德化的婚俗细节各有差异，鲤城老城区最讲究“上头”和“梳头”分开做，上头在婚礼前三天，梳头在前一晚，晋江、石狮则常把两个仪式合在一起，梳头时顺便把嫁衣的扣子缝几针，叫“缝喜扣”，惠安东部的新娘梳头后要由兄弟背出房门，脚不沾地，安溪、永春山区则会在梳头时点一对红烛，烛火不能灭，灭了要立刻重新点，但不说“灭”，说“旺”。
如果新人双方老家不在同一个乡镇，梳头地点一般选在女方家，女方家若在外地，可提前在泉州订好酒店套房，把红梳子、红绳、铜钱、汤圆带过去，请长辈到酒店梳头，极少数情况，比如女方父母已不在或长辈无法到场，可以请“全福人”代梳，即请一位夫妻健在、儿女双全的邻居或亲戚，泉州一些社区还有“婚俗指导站”，能帮忙联系这类人选，梳头吉日时间一旦确定，不要轻易改动，若因天气或突发情况必须改，要重新找择日师算,不能自己随便挪。
提前一个月定择日师最合适，太早容易忘，太晚好时辰被挑走，泉州本地择日师的收费一般在200到600元之间，红纸日课要收好，婚礼当天带在身上，如果实在找不到择日师，可以查一本叫《泉州民间婚丧礼俗》的书，里面附有简易择日表，但只作参考，梳头用的红梳子不要买塑料的，买桃木或黄杨木的，泉州老城区中山路的一些老杂货店还有卖，铜钱用仿制的即可,真古钱反而容易丢。
梳头当晚，新娘不要吃太饱，因为之后还有吃汤圆环节，执梳长辈最好提前洗头、换干净衣服，手上不要戴戒指，以免勾到头发，梳头时手机静音，不要有人中途进出，如果家里有孕妇，泉州习俗是孕妇要回避，说“喜冲喜”对双方都不好，梳完头，红梳子用红布包好，放在新娘陪嫁的箱子里，等回门后再拿出来，最后提醒一句，吉日时间是为了讨个好彩头，新人感情好、互相体谅,比任何时辰都重要。