很多人翻黄历只看“宜开业”三个字，其实传统择日里“开市”和“交易”是两回事，开市侧重开张迎客、祭祀财神，交易侧重签合同、谈买卖，饭店开业最该找的是“宜开市”或“宜交易”的日子，两者都有更好，如果黄历上写着“诸事不宜”，哪怕朋友都说那天天气好,也建议避开。
另外要留意“冲煞”这一栏，比如日子冲兔，那属兔的老板或主要合伙人最好别在当天主持剪彩，冲煞还对应方位，如果煞南，而你家饭店大门朝南，传统上认为容易引发口舌纠纷，可以请店员在门口挂个红布帘化解,或者把迎宾台稍微挪偏一点。
还有“杨公忌日”和“四离四绝日”要避开，杨公忌日每年有十三个，比如农历正月十三、二月十一，这些日子民间认为不宜开工动土，四离指春分、秋分、夏至、冬至的前一天，四绝指立春、立夏、立秋、立冬的前一天，这些节气交替日气场不稳，开饭店求的是长久稳定,没必要赶这一天。
选日子不能只看黄历，还得看你的客群和现金流，如果主打家庭聚餐，周末开业最合适，但注意别选长假最后一天，大家玩累了都在家休息，主打商务宴请的，周二到周四开业反而好，周边写字楼的白领中午就能来尝鲜，我见过一家饺子馆选在国庆后第一个周二开业，当天周边三家公司团建订了八桌,比周末还热闹。
月份上，五月和十月是餐饮开业黄金期，五月有五一假期尾巴和母亲节，十月有国庆余温和秋季进补需求，尽量避开农历七月，传统认为这个月阴气重，而且天气湿热，食材损耗大，腊月也不理想，大家忙着过年，很少有人下馆子尝新，如果实在赶不上好月份，就选当月里“天德”“月德”当值的日子，黄历上会标注,这类日子有贵人相助的寓意。
还要看天气预报，提前七天查开业当天的降水概率，超过百分之四十就考虑改期或搭雨棚，夏天选上午十点前或傍晚六点后开业，避开正午暴晒，冬天选中午十一点到下午两点，这个时段阳光足,路人愿意停下来看舞狮。
吉日选好后，时辰同样关键，传统上饭店开业选巳时（上午九点到十一点）或午时（十一点到下午一点），取“阳气最旺、客流不断”的意思，如果请了舞狮队，建议八点五十八分开始，谐音“发就发”，剪彩可以放在十一点十八分，寓意“时时发”，别选申时（下午三点到五点）之后，那时候街上人少,鞭炮声都显得冷清。
仪式上有个容易忽略的细节：第一桌客人最好是“全福人”，即父母健在、夫妻和睦、儿女双全的亲友，让他们先入座动筷，传统叫“暖桌”，现在很多年轻老板不信这个，但你可以请店里最年长的员工或社区里德高望重的老人先夹一筷子菜,既尊重传统又有人情味。
开业前三天，在门口贴一张红纸写“试营业中，欢迎指导”，比直接写“开业大吉”更稳妥，万一当天有菜品咸淡问题，顾客会宽容些，收银台放一盆金桔或发财树，别放假花，找零时用新钞，硬币用红纸包一下再递给客人，这些动作花不了多少钱,但老顾客会记住你的用心。
选开业吉日说到底就是找个让自己和团队心里踏实的日子，黄历参考、天气确认、客群分析，三样对齐了就是好日子，万一当天生意一般也别慌，餐饮靠的是回头客，不是开业那一炮，把菜做好，把笑脸给足,天天都是吉日。